Дешевле привычного: что такое овощи эконом класса?

Приставка эконом в названии — новый непривычный статус овощей, которые все чаще продаются в сетевых магазинах и даже на рынках.

Цена на продукцию этого класса ниже, поскольку корнеплоды обладают чуть менее привлекательными свойствами.

Слово эконом наиболее часто применяется в отношении изначально недорогих овощей: капусты, морковки, картошки, лука, свеклы и иногда зелени.

Что ждать потребителю?

В чем отличие от «обычных» овощей?

Не всегда урожай вырастает одинаковым: часть продукции неизменно будет небольшой. Мелкокалиберные плоды отделяют от общей массы, поскольку не все магазины и сети готовы продавать «мелочь». Однако дискаунтеры более охотно приобретают товары по уценке, поэтому класс эконом как раз проще найти в магазинах низкой цены. 

В 2021 году в РФ впервые стали официально применять экономический термин, в первую очередь в отношении картошки. Картофельный союз предложил продавать мелкую картошку с особой приставкой в названии, чтобы потребитель сразу понимал, почему стоимость ниже обычной. 

Наиболее привлекательна определенная картошка по калибру:

• 4 — свыше 40 мм:
• 5 — свыше 50 мм;
• 6 — более 60 мм.

Картошка 3 калибра считается небольшой, а тем более 2-го. Иногда такую с/х продукцию называют не эконом, а Бейби. Существуют и специальные сорта мелких овощей, которые удобнее запекать и подавать вместе с кожурой. Считать их некондицией или урожаем менее привлекательного качества нельзя.
Вдобавок идея ввести новый класс появилась из-за политики сетей, которые перестали приобретать овощи вразнобой. Уже несколько лет поставщики должны сами сортировать их по размеру, а затем поставлять навалом или упаковывать в пачки по 2, 3 или 5 кг.

• Интересный факт. Овощи уровня эконом не всегда подходят для столовых и ресторанов. В бюджетных организациях продукция должна соответствовать ГОСТ, пример — картошка должна не быть меньше 28 мм и не больше 60 мм (ГОСТ 33996-2016).

Могут ли овощи быть испорченными?

Нет, гнилые, заболевшие и сильно поврежденные овощи не допускаются к продаже. Главное отличие связано именно с размером, иногда с цветом, пример — менее интенсивный цвет мякоти. Когда свекла обладает бледно-фиолетовым, а морковь — слабо-оранжевым цветом. 

Эстетики также меньше: возможна корявая поверхность (преимущественно для огурцов и моркови), а не образцовая ровность — еще одно распространенное свойство овощей со скидкой. Вдобавок поверхность может быть плохо очищена от земли, поскольку эконом овощи редко моют. Овощи по дисконту также продают на вес и редко упаковывает в пакеты.

Что продаем мы?

Фермерство «Сатурн-2» продает овощи в Алтайском крае высокого качества (классические и премиальные сорта), включая картофель Вега, морковь Абако, свеклу Детройт и капусту Глория. И только иногда продает отдельно с/х продукцию эконом класса, которая появляется после выборки. 

Если после выборки остаются мелкокалиберные корнеплоды, то их сортируют отдельно, а затем продают со скидкой. Но все же основной урожай соответствует первоначально заявленным свойствам выращенных сортов, вдобавок мы тщательно ухаживаем за будущим урожаем на каждой стадии его развития. Цену на продовольствие вы всегда можете узнать на сайте — стоимость указана в правой части этой страницы. Если вам нужны овощи по уценке, то уточните, есть ли такой товар, у нашего менеджера.