Лучше белого: необычные салаты из красного картофеля

Вкусные легкие закуски — одна из целей, почему кафе и рестораны приобретают картофель оптом в Алтайском крае. Фермерство «Сатурн-2» выращивает 3 привлекательных сорта под названиями Мемфис, Ред Соня и Ред Скарлет. Что необычного можно приготовить?

Почему красный картофель лучше подходит для салата, чем белый?

Краснокожурные клубни более плотные, поэтому после варки лучше сохраняют форму. В салате кусочки не должны разваливаться, превращаясь в пюре. Белый картофель чаще бывает крахмалистым, поэтому салаты лучше готовить из краснокожурных сортов.

Вдобавок в них больше антиоксидантов (антоцианов), которые образуются как раз благодаря особому цвету кожуры. Влияет и вкус, обладающий большими нотками сладковатости, которые добавляют блюду больше кулинарного богатства. В некоторых рецептах кожицу даже оставляют, особенно у нежных молодых клубней.

Салат с картофелем и зеленой фасолью

Клубни нарезают крупными кубиками или четвертинками, поэтому выбирают небольшие корнеплоды. Затем смешивают с отварной зеленой фасолью, мелко нарезанным редисом и свежим луком-шалотом. Вместо майонеза — заправка из оливкового масла, приправленная соком лимона. Сверху полить белым винным уксусом.

Льежский салат

Используют такие же ингредиенты, как и в предыдущем рецепте, только добавляют еще и яблоко. Придуман бельгийцами, поэтому входит в национальную кухню этой страны. Кроме перца кладут щепотку мускатного ореха, а еще льежский салат является самостоятельным блюдом, но его также подают с яйцами-пашот и сосисками.

Салат из жаренного картофеля

Нужно взять молодой красный картофель, нарезать кружками и пожарить на сковороде. Затем также термически обработать кусочки бекона, чуть позже смешать с зеленым луком, сельдереем, петрушкой и тархуном. Заправить оливковым или льняным маслом, по желанию кожицу с клубней можно не снимать.

Салат с маринованными огурчиками

В нарезанный кубиками картофель кладут мелко нашинкованные соленые огурцы (или овощной соус релиш), приправленные укропом. Смешать с маринованной или отварной бамией, но если ее нет, то можно заменить на зеленую стручковую фасоль. Придать большую пикантность можно, если добавить секретный ингредиент — чипсы со вкусом «Маринованные огурчики».

Марокканский с маслинами

Салат всего лишь из трех четырех компонентов — картофеля, маслин (причем с косточками), петрушки и красного лука. Заправляют оливковым маслом, по желанию — с соком лимона. Если не хочется постоянно удалять твердое содержимое оливок, то можно отойти от классического рецепта.

Немецкий картофельный салат

Очень сытная закуска, способная заменить второе блюдо. Красный картофель отваривают, затем нарезают кубиками и тоже самое проделывают с копченостями. Небольшую луковицу смешивают с петрушкой, и финальный необычный штрих — 2 ст. ложки коричневого сахара, которые смешивают с винным уксусом.

Востребованные салаты, которые хотят покупать

Сорта Мемфис, Ред Скарлетт и Ред Соня не нужно заказывать издалека: фермерство «Сатурн-2» не первый год культивирует популярные наименования, которые так любят наши клиенты. Красный картофель оптом в Алтайском крае отлично подходит для приготовления свежих и вакуумированных салатов. И если хочется привлечь внимание к своему продукту, то как раз стоит сделать упоминание на пачке, что в составе — красная картошка.

+1 к интересу со стороны покупателей!