Капуста оптом алтайская для шинковальной машины

Как рождается вкусный салат или маринованная закуска? — из отличного сырья, которое подвергают мелкой нарезки, и для таких целей капусту оптом заказывают в Алтайском крае довольно часто. Для ручной резки подходят любые сорта, однако для шинковальных машин чаще применяют сорта длительного хранения. Упругие листья лучше поддаются измельчению, сохраняя плотную форму и приятный хруст, в то время как скороспелые наименование могут превращаться после шинковки в кашу.

     Цели бизнеса: зачем еще измельчают капусту?

Мелкая нарезка нужна не только для салатов и приготовления квашеной капусты, но и выпуска замороженных полуфабрикатов. Заготовки для борща и щи как раз содержат этот овощ, который смешивают с другими ингредиентами, и получается популярный набор «на скорую руку». Шинковку добавляют в гарниры, которые включают в готовые обеды (в белой подложке). Если компания изготавливает пирожки в розницу и оптом, то ей также важно владеть шинковальной машиной, хотя и с небольшой производительностью.

9 примеров профессиональных шинковальных машин для капусты

На рынке бизнесу предлагают как узкоспециализированные модели (cabbage slicer machine), предназначенные только для переработки капусты, так и более универсальные решения.

1. Механическая шинковка для капусты с двумя лезвиями — барабан с режущими элементами. Чтобы получить тертую капусту, нужно крутить ручку.
2. Ш-40 — устройство «2 в 1»: шинкует вилки после удаления кочерыжки. Скорость переработки — 900 кг/ч. Обработка производится автоматически, физические усилия прилагать не нужно.
3. TОPГMАШ МПР-350М-02 — шинковка с функциями протирателя, поэтому подходит как для измельчения свежих, так и отварных овощей, а также ягод.
4. Robot-Coupe CL60 — аппарат, оснащенный круглым приемником, который пропускает кочаны не более 170 мм диаметром. Станок не только шинкует соломкой, но трет и выдает аппетитные ломтики. Производительность — 600 кг/ч.
5. GS10-2 KRONEN — станок универсального применения, подходит для разных овощей, достаточно провести настройку. Палочки, кубики, соломка, шайба — любые популярные форматы конечного продукта.
6. FAM Centris 400 — высокопроизводительный слайсер, который подходит для небольших овощей (диаметром до 130 мм). Кроме капусты применяется для терки сыра и измельчения зелени.
7. Kronen CAP 68 cabbage cutting machine — устройство узкого применения от этого же производителя. Диаметр кочанов — не более 2700 мм, скорость переработки — 2500 кг/ч.
8. Turatti — мощная линии для обработки под ключ до 30 тонн в час, причем машина одновременно удаляет еще и кочерыжки.
9. ШК-ВОС-218 — резак для шинковки со скоростью до 3 тонн в час.

Выбирая между моделями, предприниматели обращают внимание, чтобы устройство было оснащено функцией «Деликатный рез». Это удобный режим измельчения, когда капустный лист делится на соломку идеальной формы, оптимальной для легкой закуски, а именно 1 мм. Остальные режимы — 2, 3, 4 или 5 мм, и если готовить нарезку для закваски капусты, то лучше подходит 2-миллимитровая соломка.

Капуста Зенон идеальна для механизированной шинковки

Это сорт долгого хранения, который остается упругим и плотным достаточно долго — не менее 7 месяцев. Но в наших овощехранилищах, где температура и влажность стабильны, поэтому максимальный срок складирования увеличивается до 12 месяцев. Клиенты «Сатурн-2» часто заказывают капусту Зенон оптом из Алтайского края, чтобы не заниматься ручной резкой и экономить время.

Спасибо нужно сказать и оригинатору — компания Syngenta, производитель этого сорта, создала универсальный в применении гибрид, пригодный для механической и пневматической очистки. Это удобно для заводов и фабрик, где овощи перерабатывают в промышленных масштабах. Приятные новости — у нас не один «комфортный» сорт, а есть кочаны с аналогичными свойствами, а именно Джетодор и Эластор. Осталось лишь выбрать.