Маленькие, средние и большие кочаны капусты от поставщика в Алтайском крае

Фактор размера важен —  почему не всегда нужны крупные кочаны, а иногда лучшее решение — купить белокочанную капусту небольшой формы и веса?  Компактный овощ удобнее разделывать, а большие вилки лучше подходят для долгого хранения и промышленной переработки. Но как найти границу, когда заканчивается один размер и начинается другой? Все довольно просто!

Что считают мелким и средним кочаном?

Среднестатистический вилок весит от 2 до 3 кг, а его диаметр не превышает 25 см. В фермерствах чаще всего кочаны, которые превышают эти показатели, сортируют как крупные, а если ниже — как мелкие. На рынках и в магазинах предпочитают выставлять именно небольшие вилки, которые потребители покупают охотнее. Пример — Джетодор, который дает урожай из кочанов весом от 1 до 1,8 кг.

Существует предубеждение, что небольшая капуста не успела набрать силы и созреть, поэтому весит мало. Так и происходит с изначально крупными наименованиями, однако для небольших сортов малый вес является нормой. 

Сорта маленькой капусты (кг):

•    Малышка — не более 0,8;
•    Экспресс — 0,9–1,6;
•    Дюма — до 1,4;
•    Трансфер — 0,9–1,8;
•    Голова садовая — 1,4–1,8;
•    Желанная — 1–2;

Сорта средней капусты (кг):

•    Зенон — 3–4 (есть в «Сатурне-2»);
•    Золотой гектар — 2,5–3;
•    Бухарест — до 3;
•    Июньская — 1,6–2,5;
•    Надежда — 2,4–3,3.

Внимательно стоит изучать выставленную капусту в магазинах: если рядом с маленькими вилками лежат большие, то есть вероятность, что с них сняли верхние листья из-за поверхностной порчи. Один из способов определить качество — надавить на поверхность, и структура не рыхлая и плотная, то мякоть должна быть вкусной и хрустящей.

•    Интересный факт. Карликовый вид — это брюссельская капуста, которая не выведена селекционерами, а создана природой без вмешательства человека. Размер каждого кочанчика не превышает 6 сантиметров в диаметре, поэтому их готовят без разделки.

Крупный вилок: сколько весит?

Все кочаны свыше 3 кг называют большими, поэтому во время сбора урожая их калибруют, складывая отдельно. Это обычно поздние сорта, которые растут долго и собираются в сентябре или даже октябре. Их часто используют для засолки, поскольку маленькие сорта обычно созревают рано и больше годятся не для хранения, а приготовления салатов.

Крупносортовая капуста:

•    Глория — до 4,5 кг (есть в фермерстве «Сатурн-2»);
•    Колобок — 4–5 кг;
•    Белорусская — 4,5 кг;
•    Эластор — до 4,5 кг (есть в «Сатурне-2»);
•    Слава — 5 кг;
•    Тобия — 5–6 кг;
•    Мегатон — от 4 до 10 кг (рекорд — 15 кг);
•    Безразмерная — 10–12 кг;
•    Сибирский гигант — до 15 кг;
•    Эверест — 10–15;
•    3 богатыря — 10–15 кг.

И хотя слишком большие, буквально громадные вилки удивляют и вызывают интерес, однако в переработке они не так удобны. Для механизированной пневмоочистки их используют редко, поскольку оборудование часто заточено под небольшую или среднюю капусту. 

Маленькая, средняя и большая капуста на продажу в Алтайском крае

Сложно разобраться, какой сорт нужно выбрать? Фермерство «Сатурн-2» отобрало 4 лучших наименований (Джетодор, Глория, Зенон, Эластор), среди которых каждый овощ обладает своими плюсами. Менеджер легко подскажет, что лучше подойдет клиенту, который может обратиться в компанию очень легко. Через форму обратной связи — через сообщения на сайте или заказа входящего звонка от поставщика. Ответим быстро и легко доставим овощи по Алтайскому краю в любой город!