Пышная и только: декоративная капуста и ее отличие от белокочанной

Съедобна ли декоративная капуста и почему она не стала конкурентом белокочанных вилков, которые так часто продают оптом? Фермерства всего мира культивируют «обычную» капусту, из которой готовят супы, гарниры и салаты, но почему-то эстетическое ответвление не выращивают массово. В чем причина?

               Декоративная капуста — что это?

Это двулетнее растение, обладающее пышными и гофрированными листьями, густой розеткой и несколькими плавно переходящими друг в друга тонами, поэтому эстетичный вид отлично подходит для украшения сада, огорода и балкона. Токио, Осака, Нагоя, Цапля, Кружевное жабо, Виктория — популярные сорта, которые часто используют в ландшафтном и любительском дизайне, а также контейнерном озеленении.

Почему много японских названий? Именно жители Страны восходящего солнца стали пионерами в культивировании нарядной культуры, поэтому успели вывести успешные наименования.

Цвета как у красивых бутонов:

• фиолетовый;
• бордовый;
• белый;
• розовый;
• зеленый.

Размер куста практически не отличается от бело- или краснокочанной, поскольку в высоту большинство вырастает от 30 до 70 см, и лишь отдельные сорта достигают размеров до 1,5 метра. Главное отличие — отсутствие выступающего вилка, который остается более рыхлым и напоминающим связку густых листьев или цветов.

• Интересный факт. Англоязычное название декоративной капусты — ORNAMENTAL CABBAGE, в котором подчеркнуто цветовое богатство культуры, в которое вполне уместно сравнение с красивым орнаментом, то есть узором.

Букеты с брассикой!

Магазины цветов и аранжировщики нашли интересное применение капусты «для красоты», из которой создают эффектные подарочные пучки. Среди классических цветов, роз, ромашек, гвоздик и вербер, заметное место занимает декоративная капуста. Брассика обладает удивительной формой: издалека небольшое соцветие легко принять за розу, только цвет у нее необычный, часто смешан с зеленым (преимущественно проявлен в кайме розетки). Однако и тут флористы нашли решение — стали красить «бутоны», полностью приближая их вид к цветочным розеткам и создавая правдоподобную имитацию настоящих цветов.

Технические преимущества

Декоративный подвид семейства крестоцветных легко выращивать, в то время как белокочанные вилки нужно регулярно поливать. У куста долгий период цветения, повышенная стойкость к низким температурам (до -15 г) и легкая адаптация после пересадки, поэтому культуру не нужно окружать пристальным вниманием. Одно из небольших требований — периодическое рыхление почвы.

• Используют ли в кулинарии декоративную (орнаментальную) капусту? Происходя от кормовых листовых форм, разновидность сохраняет питательные свойства и кулинарную безопасность, поэтому ответ утвердительный.

5 причин, почему декоративная капуста не заменит белокочанную

1. Основное предназначение овоща — украшение территории, поэтому питательные свойства у селекционеров не в приоритете. Вот почему вкус часто хуже, чем у вилков классического вида.
2. Текстура боле жесткая и менее сочная (напоминает савойскую), а также напоминающая больше зелень, чем привычный капустный лист.
3. Непропорциональные размеры, отсутствие круглого кочана и мало листьев, поэтому возникают проблемы с разделкой, особенно в промышленных масштабах.
4. Семена декоративных сортов дороже, причем их выпускают в меньшем объеме, чем красно- или белокочанную.
5. Небольшое количество полезного объема съедобной части овоща, что делает культивирование невыгодным.

Вот почему белокочанную капусту оптом в Алтайском крае декоративная никогда не обгонит. Оставьте ее для сада, а классика и дальше будет занимать почетное место на полках магазинов!