Снижение цен на белокочанную капусту из Алтайского края

Когда удается купить капусту оптом по самой низкой цене? В Алтайском крае действуют такие же рыночные механизмы, как и по всей России. Когда покупателям лучше приобретать овощи, чтобы платить меньше?

Классический процесс удорожания и удешевления

Стоимость 1 кг капусты напрямую зависит от времени года. Сразу после сбора урожая кочаны быстро дешевеют, кроме периода сбора ранних сортов. В это время стоимость всё равно высока, но чем больше на рынок попадает урожая, тем быстрее обрушивается и ценник.

Примеры:

• Стоимость собранной раннеспелой июльской капусты сопоставима с ценой прошлогоднего урожая.
• Цена на поздние сорта падает лавинообразно. В 2023 году в последнюю неделю августа овощ подешевел сразу на 13 %. Так происходит и дальше, но длится недолго, затем цена «устаканивается».

Плавное повышение стоимости происходит зимой, когда поступает сырье со складов, где его поддерживают в хорошем состоянии холодильными установками. Затраты на электроэнергию влияют на повышение отпускного тарифа, поэтому сезонный рост неизбежен.

Одновременно запасы местного урожая постепенно иссякают, что также давит на цену. Очевидное повышение наблюдается с декабря, января или февраля, когда капусту начинают импортировать. Привезенное сырье стоит дороже: иностранный урожай закупают за валюту, а также в цену закладываются расходы на логистику.

Долгоиграющие факторы: нехватка рабочих рук, повышение затрат на обслуживание аграрной техники и закупка иностранных семян. Влияние погоды также ощутимо: в 2023 году сложилась явно не «капустная» погода: сильная засуха в Алтайском крае «пошатнула» урожайность, поскольку овощ требователен к поливу. Последние годы некоторые хозяйства отказывались от выращивания культуры, поскольку у нее высокая себестоимость.

• Сильнее всего скачки заметны в апреле и мае, когда овощехранилища полностью истощены.

Резкое подорожание в 2022 году

Недавно потребители столкнулись с многократным подорожанием вилков, которые еще недавно стоили около 30 рублей за 1 кг, а затем выросли почти до 60 рублей. Повышение наблюдалось все последние 5 лет: в 2017 году 1 кг белокочанной капусты продавали по 18–19 рублей. Резкий скачок привел рынок в неприятный шок, однако в 2023 году стоимость снизилась и достигла более комфортных, почти прежних значений.

Чтобы не допустить резкого подорожания в будущем, аграрии приняли решение увеличить посевы капусты почти на 15 %. К 2025 году под нее будет отведено уже 34,7 тыс. га, поэтому достичь самообеспеченности этим овощем до 100 % может удастся уже в ближайшей перспективе. В настоящий момент показатель составляет 97 %, по некоторым данным — 88 %.

• Интересный факт. Душевое потребление капусты в год повышается медленно, принимая последние годы (с 2002) количество не более 8 кг — от 7,07 до 7,89 кг.

Снижение произошло!

Недорогая капуста оптом в Алтайском крае продается овощеводческим хозяйством «Сатурн-2» осенью. Ценник упал до минимума 24 октября 2023 года — до 13 рублей за 1 кг, и это точно приятная новость. Но мы не перестаем радовать своих покупателей, поскольку всегда выращиваем только отборные сорта.

• Глория (крупные кочаны размером до 4,5 кг);
• Джетодор (ультраранний урожай, нежный вкус);
• Зенон (долгое хранение, вес — до 2,5 кг);
• Эластор (поздний срок, безопасная транспортировка, плотные кочаны).

Если вы читаете эту статью позже октября 2023 октября, то стоимость может измениться. Актуальная стоимость указана в правой стороне этой страницы. Она регулярно обновляется, поэтому вы всегда находитесь в курсе событий. У «Сатурна-2» есть холодильные камеры, поэтому свежая капуста доступна даже в самую холодную зиму!