Двухцветная морковь: сорта, назначение и перспективы возделывания

Достойна ли внимания эксклюзивная морковь или часто ли её покупают оптом? В супермаркетах и на рынках на прилавках, а также полках лежат преимущественно корнеплоды вполне классической расцветки — оранжевой. Лишь изредка можно приобрести этот овощ полностью белого цвета, но селекционеры уже давно продают экзотичные варианты — корнеплоды с двумя цветами. Как называются эти сорта?

                                     Сорт Чурчхела

Удивительная комбинация, сотканная из темно-бордового оттенка, напоминающего свеклу, и вполне знакомого оранжевого отлива. Алый оттенок проявился на кожуре, а также частично в мякоти, которую тон затрагивает не полностью, а уходит вглубь лишь на 1–2 см. Сердцевина же напоминает вполне «обыкновенную» одноцветную морковь, и если сделать срез, то получается интересная картинка — почти равномерное деление корнеплода на два оттенка. Только в центре оранжевый, а бордовый — по краям.

Драгон

Микс цветов этого сорта очень напоминает Чурчхеллу, но только оранжевый оттенок поглощает всю мякоть. Бордовый оттенок заполнил лишь тонкую кожуру, поэтому после чистки овощ сложно отличить от среднестатистических сортов. Его также называют слегка иначе — Фиолетовая драконовая или Шоколадный заяц.

Перпл Хейз

Еще один сорт, напоминающий сразу Драгон и Чурчхеллу. Кожица отливает темно-фиолетовым оттенком, а внутри к этому тону добавляется «стандартный» цвет — оранжевый. Но есть отличия: сердцевина выражена сильнее, а также есть резкие границы, когда оттенок меняется быстро. Другое отличие — полосы на поверхности, напоминающие тигровую расцветку, только в фиолетовой тональности. Светлые линии создают и другой эффект — обманчивое впечатление, что морковь неглубоко надрезали (на коре есть горизонтальные полоски). Полностью подходящие под это описание можно отнести и другие сорта, которые называют Карамель фиолетовая и Cosmic Purple (Лилав Космик).

• Интересный факт. Если оставить в земле двухцветную морковь с фиолетовой корой, то на следующий год вырастут удивительной красоты соцветия. Оттенок метелок будет сиреневым, причем возникнет много его вариаций — от светлого к самому темному.

Черный Джек

Высокоурожайный сорт, у которого мякоть варьируется от очень темного бордового до почти черного оттенка. Второй цвет проявился в середине овоща, но незначительно: видны прожилки белых волокон, а также резко переходящих розовых оттенков, близких к цвету марганцовки. Наличие более двух цветов — повод назвать этот сорт даже трехцветной морковью.

Негритянка

Напоминает Черного Джека, только сердцевина выражена сильно, причем цвет стержня — белоснежный.

Что объединяет многоцветную морковь?

1. Более высокая стоимость семян и созревших корнеплодов.
2. Разный цвет коры и сердцевины.
3. Искусственное происхождение — это всегда продукт селекции.
4. Почти такой же состав, как и у оранжевой моркови.
5. Высокая кулинарная эстетика.

Только для ресторанов и гурманов

Двухцветная морковь не находит массового потребления: покупатели привыкли приобретать оранжевую морковь, а к другим расцветкам относятся с недоверием. Вот почему оптом морковь в Алтайском крае и дальше будут реализовать в привычном режиме. Овощи с двумя тонами призваны удивлять, поэтому спрос будет, но только небольшой — чтобы предоставить ресторанам еще больше возможностей сделать кулинарный шедевр. Гурманам также понравится необычный внешний вид, поэтому ожидать резкого роста интереса к моркови с оригинальной расцветкой не приходится.