Лидеры морковного рынка в мире и место в нем России

Морковь — это востребованный овощ, который покупают во всем мире как оптом, так и в розницу, и без него обходится совсем уж редкое блюдо. Это один из самых популярных корнеплодов, и каждый год фермеры собирают внушительный объем, а именно 41 млн тонн. Больше сборы только лишь у другого овоща, у картофеля — почти 400 млн тонн, из которого России принадлежит 30 млн (3-е место). А как распределено производство моркови между странами?

Почему морковь собирают в меньшем количестве, чем картошку?

Из второго хлеба производят много дополнительных блюд, в первую очередь чипсы, драники и салаты. Его также повсеместно используют для приготовления гарниров — картошки в жареном или отварном виде, в то время как морковку кладут в еду преимущественно как зажарку. От того, что сочного овоща нужно немного, соответственно уменьшаются и мировые сборы, что вполне логично.

Однако тенденция в валовом сборе обратная — ежегодно садят все больше моркови, поскольку мировое население неуклонно растет. Лишь за последние 20 лет объем площадей, отведенных под оранжевый овощ, увеличились на 13 %, а урожайность повысилась в 1,9 раза. 

Кто в лидерах?

На долю Китая приходится почти половина (44 %) всех сборов: нужно накормить огромное население, которое по количеству жителей занимает первое место в мире (1,4 миллиарда). Только один гражданин КНР в год съедает около 13 кг морковки, но стране даже удается экспортировать этот овощ (примерно 600 тыс. тонн). Объемы производства — 18,2 млн тонн.

Интересная особенность — продуманное распределение сбора моркови по месяцам. Хэбэй, Фуцзянь, внутренняя Монголия, Шаньдун — основные регионы, откуда овощ поступает на внутренние и внешние рынки. Около 90 % продукции, собранной зимой, идет на экспорт, в том числе в Канаду, Таиланд, Малайзию и Саудовскую Аравию.

Узбекистан занимает второе место, но количественно существенно отстает (3,2 млн), однако в государстве живет меньше людей (34 млн). На такое положение повлияли и гастрономические пристрастия: узбеки очень любят плов, а еще выращивают для него не классическую оранжевую, а желтую морковку (в других странах она слабо востребована). Третье место — США, в которой ежегодно выкапывают 1,4 млн «красавицы с косой на улице». За год один американец съедает примерно 4 кг этого овоща.

На каком месте Россия?

РФ тоже входит в пятерку лидеров, занимая четвертую позицию в списке крупнейших производителей. В год с российских полей собирают около 1,3 млн тонны: соотечественники часто добавляют морковку в блюда русской кухни, поэтому среднедушевое потребление составляет 9 кг.

ТОП-3 региона по выращиванию и сборам:
•    Волгоградская область — 4,22 тыс. га;
•    Московская область — 1,53 тыс. га;
•    Краснодарский край — 1,21 га.

Алтайский край — увы — не входит в ТОП-10, поэтому местную морковку ценят особенно. Одновременно фермы стараются повысить урожайность и сборы, поскольку на увеличение потребностей также влияет и влияние других кухонь, в первую очередь азиатской. 

Морковь по-корейски — полюбившееся блюдо, которое с каждым годом готовят все в большем объеме. Вот почему внутреннего продовольствия не хватает, а приходится еще и импортировать оранжевый овощ. 3 главных импортера для России: Израиль (28 %), Китай (25 %) и Беларусь (20 %).

•    Интересный факт. Морковь по-корейски придумали советские корейцы — такую закуску не найти в Южной Корее.

Где самая дорогая и дешевая морковь в 2023 году?

Япония на вершине списка: за 1 кг придется отдать 6,28 доллара, в Ю. Корее — 4,09, а в Германии — 3,93. В этих странах на приготовление рядовых блюд уходит больше всего средств, но существуют также государства, где морковка стоит очень дешево.

•    Египет — 0,16;
•    Аргентина — 0,3;
•    Пакистан — 0,42;
•    Парагвай — 0,55.

Стоимость овощей напрямую зависит от экономического развития: чем выше доходы у граждан, тем больше стоят картошка, морковка и лук. В странах с теплым климатом и меньшими доходами, как в Египте и Аргентине, вполне предсказуемо, что за овощи платят меньше, чем жители других государств.