Почти как десерт: самые сладкие сорта моркови — от 7,5 до 10,9 %

Насыщенные соки и вкусные салаты хорошо получаются из сладких сортов, поэтому иногда компании решают купить морковку в Алтайском крае с самым интенсивным вкусом. Какие наименования лидируют в нише? К этой группе причисляют сорта, у которых концентрация сахара выше 7,5 %.

Детские сорта моркови — одни из самых сладких

Малыши — главные сладкоежки, которые любят конфеты и прочие сладости, которые вряд ли можно назвать полезными. Оранжевый овощ лучше усваивается организмом, поэтому селекционеры уже вывели много сортов, которые ориентированы на самых маленьких. Вдобавок из них получаются очень вкусные пюре и соки, в которые уже не надо добавлять рафинад.

Самые сладкие сорта моркови и год появления на рынке:

• Детская радость — 8% (2017);
• Детская — 8,2 % (2009);
• Детская сладость — 7,3–8,4 % (2010);
• Детка-конфетка — 8,0–8,5% (2017);
• Сластена — 6,3–8,6 % (2009);
• Сладкоежка — 6,0–8,7 % (2013);
• Хрустишка зайчишка — 8 % (2017).

Приставки в названии «детский» созданы, чтобы упростить производителям выбор. Увидев его, покупатель легко понимает, что овощи специально созданы для детского питания. Но и в сыром виде такие корнеплоды тоже очень вкусны: малыши едят такую морковку с большим желанием.

• Совет. Как узнать содержание сахарозы в каждом сорте? Обычно диапазон указывают на упаковке с семенами, а также информацию легко найти на сайте Госреестра растений РФ.

Остальные сладкие сорта

Деление на «детские» и «взрослые», конечно, условно, поэтому ко второй группе обычно относят названия, которые не имеют ассоциаций с детской аудиторией.

• Болеро — 6,8–8,0 % (2009);
• Флакке — 8,0–8,6 % (2011);
• Оранжевая звезда — 8,0–8,5 % (2020);
• Красногорье — 8% (2020);
• Сладкая помадка — 7,0–8,0 % (2020);
• Смаковница — 7,6–8,9 % (2017);
• Цукат — 8,1 % (2021).

Какие сорта моркови считают самыми сладкими? Когда уровень сахара приближается к 11 %. Это самый высокий показатель, возможный для овоща.

• Рафинад — 7,4–9,6 % (2016);
• Император — 6,6–9,0 % (2006);
• Коляда — 8,1–9,8 % (2017);
• Ангара — 8,6–9,1 % (2017);
• Барышня — 8,4–9,6 % (2017);
• Алтайская лакомка — 6,6–9,9% (2009);
• Сахарная королева — 6,9–9,4 % (2015);
• Королева осени — 6,1–10,9 %, (2005).

Реально ли сходство с конфетами? Хотя содержание и более высокое, однако корнеплоды не кажутся приторными. В корнеплодах изначально есть небольшая горечь, но чем больше сладости, тем меньше заметен этот нюанс моркови.

• От чего зависит концентрация сахара? В большей степени от генетических особенностей, но также влияют условия культивации. Среди них: регулярный полив, достаточное количество удобрений, отсутствие болезней и даже время сбора.

Почему у некоторых сортов большой разброс в сладости?

Эти наименования сильнее всего зависят от ухода. Если проявить меньше внимания, то концентрации будут приближаться к нижнему пределу. Когда же фермеры тщательно следят за урожаем, то показатели, напротив, будут стремиться к максимуму. Наименьшую сладость набирают корнеплоды, сорванные рано, поэтому важно дождаться достижения ботанической спелости.

Не сладостью едины

Высокое содержание сахарозы нельзя назвать неоспоримым преимуществом. Гораздо важнее, сколько бета-каротина находится в сорте: этот ингредиент улучшает зрение, укрепляет кожу и усиливает память, поэтому его часто продают даже в виде добавок.

Что мы выращиваем:

• Каскад — вкусные корнеплоды, которые долго хранятся. Позднеспелый сорт содержит до 21 мг каротина на 100 г. Сахар — 7,7 %.
• Каспий — урожайный сорт конической формы. Количество каротиноидов в 100 г — до 20 мг, сахара — от 6 до 8 %.
• Абако — популярный сорт универсального применения. Количество сладкого компонента — от 5,2 до 8,4 %.

В 2024 году мы построили новое овощехранилище. Вот почему морковь оптом в Алтайском крае у нас так легко покупать круглый год. С высококачественным оборудованием корнеплоды остаются в первозданном виде до 1 года. Покупайте овощи без сезонных ограничений!