Непрорастающий картофель во время хранения в Барнауле

Если предстоит хранить овощи долго, то важно купить непрострастающий картофель, который не дает ростки, так сильно портящие урожай. И хотя стебли возникают естественным образом — из-за природной тяги к размножению, однако такие изменения нужны только для семенных корнеплодов. Клубни для еды не должны меняться, иначе вкусовые свойства существенно пострадают.

Почему появляются ростки: 3 причины

Главный фактор — хранение в теплом помещении (выше 6 градусов С), из-за которого корнеплоды «понимают», что находятся в благоприятных условиях. И тогда поступает сигнал начать рост нового растения, и это происходит даже в те моменты, когда овощ не находится в земле.

Второй «виновник» — складирование корнеплодов с изначально плохими качествами. Отправлять на хранение нужно только здоровые и небитые клубни, иначе они начнут портиться и прорастать.

Третья причина — неправильный выбор сорта для хранения. Раннеспелые наименования плохо годятся для этих целей: их выращивают, чтобы съесть сразу или в ближайшие месяцы. Поздние сорта лучше всего подходят для того, чтобы их приготовить через длительный период после копки — зимой или даже весной.

•    Факт. Слишком низкая температура также нежелательна: если она опустится менее 2 градусов, то мякоть подмерзнет и станет сладкой. Не рекомендуется также держать картошку рядом с другими овощами (за исключением свеклы).

Ростки — лишь внешний дефект или еще и опасность?

Проросший картофель — продукция с низкими товарными качествами, поэтому ни один продавец не хочет, чтобы его овощи изменились в негативную сторону. Да, стебли можно оборвать, но тогда возникнет несколько неприятных последствий.

•    трата сил и времени, чтобы перебрать партию;
•    потеря витаминов и влаги (а значит и веса) у сырья;
•    существенное снижение стоимости овощей.

Есть мнение, что такую картошку нельзя есть, поскольку есть вероятность отравиться. Утверждение правдиво лишь частично: мякоть теряет приятный вкус, но приносит вред только если позеленела кожура, которую обязательно нужно обрезать. В этих частях образуется вредное вещество соланин — канцероген, который способен навредить организму, если его есть в больших количествах.

Картофель без ростков во время хранения в Барнауле

«Сатурн-2» оборудовал места складирования овощей современным оборудованием, поэтому в таких овощехранилищах полностью подавляются ненужные процессы.

Основа высокой сохранности картошки:
•    мощная вентиляция;
•    поддержание оптимальной температуры;
•    постоянный мониторинг состояния с/х продукции.

Выбор сорта — тоже важная задача: существуют наименования, которые более или менее склонны давать ростки (даже при влиянии только благоприятных условий). Тщательно протестированные новинки мировых производителей сохраняют такой же вид, какой клубни имеют сразу после копки.

•    Лисана — вкусный и стойкий сорт, который внесли в Госреестр в 2019 году (успешная новинка);
•    Вега — популярный среднеранний сорт, пригодный для длительного хранения;
•    Гала — морозо- и ударостойкий, который сохраняет первоначальные качества в овощехранилищах и погребах.

Нужны овощи длительного хранения в Барнауле? Позвоните нашему специалисту, чтобы он рассказал, какие сорта идеально подойдут именно в вашем случае. У нас 11 сортов картофеля, большие объемы продовольствия на складе и холодильное оборудование, которое помогает продлить сроки хранения продукции до 12 месяцев!