Продолговатый картофель как пальчики: в чем его плюсы?

Размер и вкус — казалось бы, это единственно важные показатели качества овощей, но отдельные сорта, в том числе продолговатый картофель в виде пальчиков (сосисочек), выделяется еще и формой. Fingering Potato — знаменитый в Европе сорт, который любят за его небольшие размеры и удобство готовки. К самым популярным относят Бамбергер и Cerisa, но на рынке также появились гибриды, которые очень похожи на них.

Маленький как плюс: о преимуществах пальчикового картофеля

У овоща удивительно нежная кожура, которую не надо чистить: достаточно хорошо промыть клубни (щеткой), а затем запечь как молодую картошку. Его удобно добавлять в супы, совершив лишь пару движений ножом, а ещё готовить салаты.

Жарить его также можно без чистки: нужно лишь разрезать чистые клубни вдвое по длине и положить на сковороду. Кусочки получатся вкусными, а кожура совсем не будет чувствоваться. Fingering Potato отлично сохраняет форму, если готовится на гриле, но во время варки его рекомендуется класть в холодную воду.

Из небольших корнеплодов получаются необычные закуски:
•    Картофелины с икрой и крем-фрешем. Делается надрез, в него заливается крем, а наверх помещается черная или красная икра. Отличная альтернатива тарталеткам. 
•    Ломтики со сметаной. Режутся надвое, а затем покрываются кисломолочным продуктом. Можно добавить любой соус на свое усмотрение, если сметана не нравится как добавка к этому блюду.
•    Маринованный картофель в розмарине. Смачивается в оливковом масле, смешанном с приправой, а затем отправляется в духовку.

В ресторанах мелким картофелем любят украшать блюда, а также создавать из него эффектные гарниры. Крупные плоды смотрятся не эстетично на тарелке, если их не порезать, а небольшие — вполне уместно и даже немного картинно.

•    Интересный факт. Fingering Potato очень любят девушки и дети от 2-х до 10 лет.

Мелкий картофель полезнее?

Ранние корнеплоды содержат чуть больше питательных веществ и витаминов — С, D, Е, К и клетчатки. Но в организм поступает больше полезного и по другой причине — крупные сорта обычно чистят, а в кожуре сохраняется много дополнительных микроэлементов. Вот почему пальчиковая картошку, которую не рекомендуют чистить, более привлекательна с позиций ЗОЖ.  

Продолговатый картофель Людмила в Барнауле от поставщика

Пальчиковая картошка — редкость на российском рынке, но существуют сорта, которые очень на нее похожи. Людмила обладает вытянутыми клубнями, которые больше всего напоминают форму сосисок, если их выкопать до завершения периода вегетации — на 45-й день или чуть позже. В этот период клубни весят от 100 до 150 граммов, а если извлечь клубни на 60-е сутки, то будут меньше походить на знаменитую линейку картошки (вес составит от 150 до 280 граммов). 

Но все же овощи все равно сохранят продолговатую форму, которую не имеют многие сорта, поэтому его можно смело назвать очень похожим на Fingering Potato. Оттенок у кожуры и мякоти светло-коричневый, поэтому он красиво смотрится в готовом виде. Глазков у клубней мало, что упрощает его чистку, а также добавляет больше товарного вида овощу, который так любят называть вторым хлебом.

Заинтересовал пальчиковый картофель? Заказать доставку в Барнаул, Новосибирск, Бийск и любой город можно у нас. Наберите наш номер или закажите звонок — координаты в верхней части этой страницы.