Быстро зреет: плюсы раннеспелой свеклы

У ранней свеклы есть несколько преимуществ, благодаря которым ее охотно покупают оптом в Алтайском крае и других регионах РФ. Свежий урожай — как дуновение свежего ветра в пустыне: очень ожидаем покупателями и владельцами ресторанов. Когда овощи с прошлого года уже частично усохли или вовсе закончились на складе, спрос на молодой урожай неуклонно растет с начала весны и достигает пика в начале лета.

Какую свеклу называют скороспеющей?

Бордовый овощ принято делить на три группы, чтобы фермерам было проще ориентироваться между разными сортами.

От момента всхода семян до технической спелости (в сутках) принято делить на:

• раннюю — от 70 до 100;
• средней спелости — от 100 до 130;
• позднего созревания — от 130 до 145 и более.

Из-за не слишком длинного вегетационного периода такая свекла набирает меньшую массу, поэтому подходит именно для употребления в свежем виде. Для хранения ее используют редко, если только краткосрочного — на период лета или до конца осени/начала зимы.

• Как называются сорта ранней свеклы? Список большой: Браво, Болтарди, Грибовская плоская, Акела, Аксинья, Приморская цилиндрическая, Первый урожай, Кариллон, Ноховски, Баргузин.

Более нежный вкус

Более тонкий вкус — приятное преимущество, которое востребовано у кулинаров и домохозяек. Большинство блюд, приготовленных из нового урожая, отличаются более сглаженным и мягким вкусом.

Что готовят:

• салат с сельдью — «Под шубой»;
• «Гранатовый браслет»;
• борщ;
• охлажденные супы, в том числе холодник.

У быстро созревающих сортов сильнее выражена сладость, поэтому следует добавлять овощи в те блюда, где такой вкусовой тон не помешает. Однако можно использовать и кулинарные хитрости — способы нейтрализовать приторные тона: добавить больше соли и специй или маринованных огурцов в тех блюдах, где это допустимо.

Можно есть в сыром виде!

Свекла очень полезна, особенно для тех, кто страдает малокровием или стремится похудеть. В 100 г корнеплода содержится 43 ккал, и отваривать овощ совсем необязательно. Термическая обработка также приводит к уничтожению части витаминов, преимущественно С и группы В. В свежем виде сохраняется много веществ, которые борются с клетками старения, главный плюс — выраженный антиоксидантный эффект.

Свекла Детройт и Купчиха — это ранние сорта?

Дать ответ легко, если узнать сроки вегетационного развития каждого сорта, который продает наше фермерское хозяйство «Сатурн-2». И это два впечатляющих представителя!

• Детройт — 100, иногда 110 суток. Это среднеранний сорт, который находится на границах двух типов оп темпам созревания. Часто его сеют два раза, чтобы получить двойной урожай всего лишь за один календарный год.
• Купчиха — от 80 до 100 суток. Это ранний сорт, однако скорость роста зависит от погоды. Если мало солнечных лучей и часто льет дождь, то созревание завершится позже, а именно от 95 до 110 суток.

Сочетание в нашей коллекции ранних и средних сортов — форма привлекательного баланса. Купчиха подходит для получения урожая в начале лета, а оптовые поставки свеклы с Алтая Детройт еще и для хранения корнеплодов. И хотя Купчиха относится к раннеспелому сорту, однако она также обладает отличной лежкостью.

Причина проста: авторы сорта — барнаульские селекционеры, создавшие новинку специально под резко-континентальный климат Алтая. Если с/х продукция еще и хранится, как у нас, в овощехранилищах, то такой урожай легко переносит долгое хранение. Вот почему заказать отправку свеклы со склада можно в любое время года!