Свекла от поставщика и особенности профессионального хранения бордового овоща

Почему свекла от поставщика сохраняет отличные свойства, даже если овощи заказать глубокой зимой?

Ферма «Сатурн-2» находится в Алтайском крае, где властвует переменчивый и капризный климат, поэтому сохранять овощи вдвойне сложнее.

Однако создание благоприятного микроклимата — почти 100-процентная гарантия, что корнеплоды не испортятся. Какие условия создают профессионалы для бордового овоща?

Лучшие условия для свеклы: важные аспекты

Достаточно учесть небольшое количество факторов, чтобы урожай успешно пережил зимовку. Эти требования универсальны — их придерживаются как агрохолдинги, так и рядовые садоводы.

• закладка свеклы на хранение — только после подсыхания срезов на ботве;
• стабильная и неизменчивая температура — 1–3 градуса;
• оптимальная влажность — 85–95 %;
• укладка овощей навалом — не выше 5 метров;
• хранение только в немытом виде (иначе начнет гнить).

Параметры влажности очень важны: если воздух будет сухим, то мякоть начнет терять вес и портиться, а если более влажным — появится грибок, который быстро уничтожит корнеплоды. Если сравнивать с другими овощами, то свекла не привередлива, поэтому порча возможна только при грубых нарушениях.

• Интересный факт. Свеклу разрешено держать рядом с картошкой, причем обоим соседство пойдет на пользу. Для первой — сохранение сочности, для второй — продление свежести. Варианты укладки: рядами или друг на друга.

Сорт — это важно

Раннеспелые овощи пригодны для использования практически сразу же после копки, поскольку обладают относительно тонкой кожурой. Средне- и поздние сорта развиваются дольше (в 1,5–3 раза), поэтому мякоть более устойчива к механическим воздействиям.

Селекционные сорта также обладают более высокой лежкостью, поэтому «Сатурн-2» выращивает 2 отменных сорта, которые прошли проверку временем.

• Детройт — вкусная итальянская разработка, у которой корнеплоды сохраняют свои первозданные свойства до 6–7 месяцев. Бонус: мякоть корнеплода не имеет выраженных белых колец.
•  Купчиха — популярный отечественный сорт, созданный специально для культивации в условиях сибирского климата. Сроки — до 7 месяцев.

Оба наименования сохраняются на складах в количестве свыше 95 % от общего объема, что составляет отличные показатели. Такая свекла от поставщика также прекрасно переносит транспортировку, а также долго обладает свежестью уже вне овощехранилища.

•  Факт. Дольше всего сохраняется бордовый овощ в ящиках — лежкость увеличивается до 8 месяцев.

Качественное овощехранилище — продление сроков

Хотя и существует мнение, что сохранность овощей нельзя «вытянуть», но это не так. Если хранить с/х продукцию в бережных условиях, то сроки можно растянуть до 12 месяцев. Ферма «Сатурн-2» как раз построила качественные овощехранилища, в которых продовольствие перестает перезревать и портиться.

5 важных моментов:

1. поддержание заданной температуры (нагреватели, охладители, клапаны — мощная система климат контроля);
2. постоянное вентилирование и обновление воздуха;
3. использование погружных датчиков температуры (исключение порчи);
4. профессиональный штат сотрудников;
5. постоянная модернизация мест складирования.

Если купить свеклу оптом из такого овощехранилища, то заказчик получит качественные овощи как в летнее, так и зимнее время. В Алтайском крае спрос на овощи сильно подскакивает к концу осени и началу зимы, но у нас всегда есть большие запасы, которые доступны почти в любое время года. Это удобно!